L’importance de la propreté et de la patience dans la vinification

La vinification peut être une activité et un passe-temps extrêmement satisfaisants avec un résultat final merveilleux qui fait également de merveilleux cadeaux. Si vous avez déjà expérimenté le brassage de bières et de bières, vous connaissez peut-être déjà de nombreuses étapes associées au processus de fabrication du vin. La vinification est généralement la prochaine étape pour de nombreux brasseurs amateurs. Si vous avez déjà fait du brassage à la maison, vous possédez probablement déjà une grande partie de l’équipement nécessaire et connaissez la patience et la propreté requises dans le processus.

S’il s’agit d’un processus complètement nouveau pour vous; cependant, et vous n’avez jamais fait de brassage maison auparavant, il est important de vous assurer que vous comprenez le rôle de la patience et de la propreté dans le processus de vinification réussie.

L'importance de la propreté et de la patience dans la vinification

La propreté est l’une des étapes les plus importantes de la fabrication du vin


La propreté est
l’une des étapes les plus importantes de la fabrication du vin. Si votre zone de travail et votre équipement ne sont pas propres, vous constaterez que vous rencontrez d’innombrables problèmes dans le processus et le résultat final ne sera pas réussi. L’une des clés pour produire du bon vin est de s’assurer que votre équipement ainsi que votre zone de travail restent très propres et stériles.

Avant de commencer tout nouveau lot de vin, vous voudrez vous assurer que votre équipement a été nettoyé et désinfecté à fond. La cause la plus fréquente de contamination du vin fait maison est un équipement mal nettoyé. En fait, il a été estimé que jusqu’à 90% des échecs dans la vinification peuvent être attribués à un mauvais assainissement.

Pour éviter ce problème, assurez-vous de désinfecter tout votre équipement qui touchera soit le jus, soit le vin


Pour éviter ce
problème, assurez-vous de désinfecter tout votre équipement qui touchera soit le jus, soit le vin. Cela peut être fait facilement en rinçant tout l’équipement à l’aide d’une solution de métaBisulfate. Le métaBisulfate de potassium est un ingrédient actif utilisé dans les comprimés Campden; un composé qui est fréquemment utilisé pour désinfecter l’équipement de brassage.

Placez 3 cuillères à soupe du composé dans un récipient de 1 litre d’eau chaude. Si le récipient est conservé hermétiquement fermé et conservé à température ambiante, la solution de nettoyage devrait durer jusqu’à six mois. En utilisant la solution, assurez-vous que tout l’équipement est soigneusement rincé. Ensuite, rincez tout l’équipement à l’eau froide.

Assurez-vous de prendre le temps de nettoyer tout le matériel avant de le ranger et avant de le sortir du stockage avant chaque utilisation


Assurez-vous de prendre
le temps de nettoyer tout le matériel avant de le ranger et avant de le sortir du stockage avant chaque utilisation. Cela vous aidera à éviter tout problème de contamination et à vous assurer que votre équipement dure le plus longtemps possible.

De plus, la patience est également très importante. L’une des erreurs les plus courantes de nombreux nouveaux vignerons est le manque de patience. Ils veulent se précipiter à travers les étapes et par conséquent découvrir que leur vin n’est pas tout ce qu’il pourrait être. N’oubliez pas que le fait que le vin soit prêt à être mis en bouteille ne signifie pas nécessairement qu’il est prêt à boire. S’il est courant d’avoir hâte de boire son vin fait maison, l’attente en vaut la peine. Au minimum, il faut généralement environ un mois à partir du moment où votre vin est mis en bouteille avant qu’il ne soit prêt à être dégusté. Généralement; cependant, vous devez attendre au moins six mois avant que vos vins aient développé un caractère suffisant et soient prêts à boire. Pour les rouges lourds, soyez prêt à attendre au moins un an pour que le vin s’améliore. Si l’attente peut être difficile, vous pouvez être assuré qu’elle sera récompensée par un bouquet absolument délicieux.

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